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La listériose est une maladie due à une bactérie, la listéria. On retrouve ce germe dans les végétaux, le sol et dans de nombreux réservoirs d'animaux.

Sa contraction se manifeste par un peu de toux et de fièvre. La listéria est responsable d'avortement, de décès in utérus et d'accouchement prématurés.

Précautions

Pour éviter de contracter cette maladie, la femme enceinte doit adopter un comportement particulier :

 Précautions alimentaires

Les fromages : Ne pas consommer de fromages au lait cru, vérifier que les fromages que vous consommez sont pasteurisés, évitez de consommer la croûte des fromages où se concentrent les bactéries.

La charcuterie et la viande : Évitez de consommer les produits de charcuterie cuite tels que rillettes, produits en gelée, pâtés, foie gras car les outils de transformation de la viande peuvent être contaminés.

Pour les charcuteries de type jambon, préférez les produits préemballés et consommez-les rapidement après leur achat. Ne consommez pas de la charcuterie cru, faites-les cuire avant.

Mangez de la viande bien cuite, faire cuire "à coeur".

Les produits de la mer : Évitez la consommation de poissons fumés, de surimi, de tarama et de coquillages crus.

 

 

 Précautions hygiéniques

Lavez abondamment les légumes avant de les consommer.

Lavez-vous soigneusement les mains après le jardinage et la manipulation d'aliments crus.

Nettoyez bien les instruments de cuisine (planche et couteaux) servant à découper la viande et les aliments crus.

Nettoyez tous les mois votre réfrigérateur en désinfectant avec de l'eau de javel.

 

Traitement de la listériose

En cas de contraction de la listériose pendant la grossesse, un traitement antibiotique spécifique pourra prévenir l'infection néonatale. Chez le nouveau-né, l'antibiothérapie pourra limiter les séquelles.

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